Per noi il prodotto biologico è strettamente legato, anzi vive del mercato locale e del territorio. E fa parte di un modo di vivere. L’Agroecologia significa infatti sviluppare un modello di produzione evitando di depredare le risorse naturali – in particolare i suoli , l’acqua e l’aria – per puntare su uno sviluppo che faccia leva sulle risorse che la natura stessa mette a disposizione.